Esplora il Menù à la carte della Taverna La Riggiola, dove la freschezza e la stagionalità incontrano la creatività e la passione culinaria. Ogni piatto celebra i sapori autentici del territorio, con ingredienti di alta qualità selezionati per offrire un’esperienza gastronomica unica. Sia che desideriate delizie di mare, piatti tradizionali o dolci artigianali, il nostro menù vi guiderà in un viaggio di gusto pensato per soddisfare ogni palato.
NB: Per i tavoli con più di otto commensali serviamo il menù degustazione
Buon appetito!
Il nostro servizio prevede un ‘’Cestino di pane’’ e finger di benvenuto
Crudo – Crudes
Tartare (4)
Pescato del giorno aromatizzata agli agrumi, pepe di Sichuan, zenzero marinato
Fresh catch of the day flavored with citrus, Sichuan pepper and marinated ginger
(€ 20,00)
Gamberi** (2)
Gamberi rossi di Mazara del Vallo conditi con aceto di visciole
Mazara del Vallo red prawns with sour cherry vinegar
(€ 6 p.p.)
(€ 6 price per piece)
Carpaccio (4)
Carpaccio di pescato del giorno con olio alle erbe e limone fermentato
Carpaccio of the day’s catch with herbal oil and fermented lemon
(€ 16,00)
Il nostro crudo* ** (2, 4, 14)
Degustazione di crudo: scampo, gambero rosso di Mazara,
mazzancolla, tartare, carpaccio.
Crudo tasting: scampo, red Mazara prawn, prawn, tartare,
carpaccio.
(€ 40,00)
**prodotto congelato a bordo
product frozen on board
*i prodotti potrebbero subire una variazione nella selezione e prezzo a seconda della disponibilità del mercato
*products may vary in selection and price depending on market availability
Antipasti – To start
Polpo e Turzella (14)
Polpo CBT servito con salsa di sedano rapa, pepe di Sichuan e Torzella.
Sous – vide octopus with celeriac purée, Sichuan pepper, and sautéed Neapolitan broccoli
(€ 18,00)
Rosa del mare (4,9)
Filetto di pesce azzurro con crema di broccoli, caviale Mujjol e finocchio marinato.
Cerino mullet fillet with lemon-flavoredturnip cream, Mujol caviar and marinated fennel.
(€ 16,00)
Braciola Napoletana (7,8)
Fetta di manzo farcita con prezzemolo, uvetta, pinoli, grana e pecorino.
Rolled beef with parsley, raisins, pine nuts, Grana Padano and Pecorino
(€ 14,00)
La zuppa (1,9)
Zuppa di ceci Sultano con aglio, rosmarino e crostini.
Creamy chickpea soup with garlic, rosemary and toasted croutons.
(€ 12,00)
Primi piatti – First dishes
Mescafrancesca (1,9,14)
Pasta mista con fagioli a formella e frutti di mare.
Traditional mixed pasta with Formella beans and seafood.
(€ 18,00)
Lo Scampo** (1, 2)
Linguina di Gragnano con scampi, bisque canocchie e pomodorino
Gragnano linguine with scampi bisque, mantis shrimp, and cherry tomatoes.
(€ 25,00)
Pappardella (1,3,7)
Pappardelle con crema di friarielli, salsiccia di maialino e caciocavallo silano.
Pappardelle in a velvety friarielli cream with suckling pork sausage and Caciocavallo Silano.
(€ 18,00)
Acquerello (2,7,9)
Riso Acquerello mantecato con burro agli agrumi e Parmigiano Reggiano, servito con carpaccio di gamberi rossi e limone fermentato.
Citrus-butter and Parmigiano Reggia no creamed Acquerello risotto, served with red prawn carpaccio and fermented lemon.
(€ 22,00)
Secondi – Main dishes
Il nostro mare (4)
Filetto di pescato locale con verdure dell’orto
(prezzo secondo qualità e quantità)
Local fish fillet with garden vegetables
(Price based on quality and quantity)
Baccalà (4)
Baccalà in olio cottura verdure in osmosi e salsa tartara.
Oil-poached cod with osmosis vegetables and tartan sauce.
(€ 16,00)
Pork ’s (9)
Filetto di maiale alla paprika dolce cotto a bassa temperatura, accompagnato da pancia croccante a doppia cottura e mela Annurca al vino rosso con cuore di prugna.
Sous-vide pork fillet with sweet paprika, crispy twice-cooked pork belly, and Annurca apple poached in red wine with a prune center.
(€ 22,00)
Duck
Petto d’anatra CBT aromatizzato all’arancia e brandy.
Tender duck breast, gently cooked sousvide, infused with orange and brandy
(€ 20,00)
*i prodotti potrebbero subire una variazione nella selezione e prezzo a seconda della disponibilità del mercato
*products may vary in selection and price depending on market availability
Dolci
Sorbetti fatti in casa
Homemade sorbet.
(€ 2,00)
Torta Caprese (3, 8)
Torta Caprese tradizionale, senza glutine e senza lattosio
Traditional Caprese cake, gluten-free and lactose-free
(€ 8,00)
A mano libera
Dolce del giorno a mano libera dello chef
Chef’s freestyle dessert of thè day
(prezzo del giorno)
* Lista Allergeni (Reg. 1169/2011)
Gli allergeni sono indicati sul menù con il relativo numero di riferimento
- Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i lofo ceppi ibridati) e prodotti derivati
- Crostacei e prodotti derivati
- Uova e prodotti derivati
- Pesce e prodotti derivati, tranne:gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino
- Arachidi e prodotti derivati
- Soia e prodotti derivati
- Latte e prodotti derivati, incluso lattosio
- Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci di anacardi, nodci di pecau, boci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland, e prodotti derivati)
- Sedano e prodotti derivati
- Senape e prodotti derivati
- Semi di Sesamo e prodotti derivati
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/Kg o 10mg/l espressi come S02
- Lupini e prodotti derivati
- Molluschi e prodotti derivati
Allergen List (Reg. 1169/2011)
Allergens are indicated on the menu with the relevant reference number
- Cereals containing gluten (wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut and the lofo hybridized strains) and products thereof
- Crustaceans and derived products
- Eggs and products thereof
- Fish and derived products, except:gelatin or isinglass used as a clarifying agent in beer and wine
- Peanuts and derived products
- Soybeans and derived products
- Milk and milk products, including lactose
- Nuts (almonds, hazelnuts, cashew nuts, pecau nuts, Brazil nuts, pistachios, Queensland nuts, and products thereof)
- Celery and derived products
- Mustard and derived products
- Sesame seeds and derived products
- Sulfur dioxide and sulfites in concentrations above 10mg/Kg or 10mg/l expressed as S02
13.cLupines and derived products - Mollusks and derived products
