Esplora il Menù à la carte della Taverna La Riggiola, dove la freschezza e la stagionalità incontrano la creatività e la passione culinaria. Ogni piatto celebra i sapori autentici del territorio, con ingredienti di alta qualità selezionati per offrire un’esperienza gastronomica unica. Sia che desideriate delizie di mare, piatti tradizionali o dolci artigianali, il nostro menù vi guiderà in un viaggio di gusto pensato per soddisfare ogni palato.
Buon appetito!
Il nostro servizio prevede un ‘’Cestino di pane’’ e finger di benvenuto
Crudo – Crudes
Tartare (4)
Pescato del giorno aromatizzata agli agrumi, pepe di Sichuan, zenzero marinato
Fresh catch of the day flavored with citrus, Sichuan pepper and marinated ginger
(€ 20,00)
Gamberi** (2)
Gamberi rossi di Mazara del Vallo marinati . (€ 6 p.p.)
Red prawns from Mazara del Vallo
(€ 6 price per piece)
Carpaccio (4)
Carpaccio di pescato del giorno con olio alle erbe e limone fermentato
Carpaccio of the day’s catch with herbal oil and fermented lemon
(€ 16,00)
Il nostro crudo* ** (2, 4)
Degustazione di crudo: scampo, gambero rosso di Mazara, mazzancolla,
tartare, carpacci
Crudo tasting: scampo, red Mazara prawn, prawn, tartare, Crudo tasting: scampo, red Mazara prawn, prawn, tartare and carpaccio
**prodotto congelato a bordo
product frozen on board
*i prodotti potrebbero subire una variazione nella selezione e prezzo a seconda della disponibilità del mercato
*products may vary in selection and price depending on market availability
Antipasti – To start
Polpo e Pleurotus (1,9,14)
Polpo in CBT e piastrato su crema di sedano rapa con doppia consistenza di funghi pleurotus
Seared sous-vide octopus served over celeriac purée with dual-texture pleurotus mushrooms
(€ 20,00)
Via Kagoshima (1,4,6,9,10)
Involtino croccante di alga nori con pesce azzurro affumicato, verdure dell’orto, senape al miele e salsa teriyaki agli agrumi
Crispy fried nori seaweed roll filled with smoked oily fish, garden vegetables, honey mustard, and citrus teriyaki sauce
(€ 16,00)
La Capasanta (14)
Capasante in CBT e rosolata al burro di cacao, crema di topinambur e salsa di agrumi fermentati alla marocchina.
Seared sous-vide scallops in cocoa butter, served over sunchoke purée and Moroccan-style preserved citrus sauce.
(€ 20,00)
Flan-Zu (3,7)
Morbido di zucca su crema di cacio, battuto di funghi e amaretti.
Pumpkin flan served over pecorino cheese fondue, finely chopped mushrooms, and crushed amaretti biscuits.
(€ 16,00)
Primi piatti – First dishes
Mista (1,14)
Pasta mista di Gragnano con crema di cavolfiore, ostrica affumicata in CBT, la sua emulsione e Gel di lime ed olio all’erba cipollina.
Gragnano mixed pasta with cauliflower cream, smoked sous-vide oyster, oyster emulsion, lime gel, and chive oil.
(€ 20,00)
Lo Scampo** (1, 2)
Linguina di Gragnano con scampi, bisque canocchie e pomodorino
Gragnano linguine with scampi bisque, mantis shrimp, and cherry tomatoes.
(€ 25,00)
Pappardella con Porcini (1,3,7)
Pappardella fatte in casa con porcini, caciocavallo silano e pancetta CBT croccante. Homemade fettuccine with porcini mushrooms, Silano Caciocavallo cheese and crispy pancetta cbt.
(€ 18,00)
Acquerello** (2,4,7)
Riso Acquerello mantecato con burro agli agrumi e Parmigiano Reggiano, servito con carpaccio di gamberi rossi e limone fermentato.
Citrus-butter and Parmigiano Reggia no creamed Acquerello risotto, served with red prawn carpaccio and fermented lemon.
(€ 22,00)
Secondi – Main dishes
Il nostro mare (4)
Filetto di pescato locale con verdure dell’orto
(prezzo secondo qualità e quantità)
Local fish fillet with garden vegetables
(Price based on quality and quantity)
Coroniello di stoccafisso (4,10)
Coroniello in CBT, insalata di sottaceti home made e salsa tartara .
Oil-poached stockfish loin served with homemade pickled vegetable salad and tartar sauce
(€ 22,00)
Lingotto Meat (7,9)
Vitello in CBT, demi-glace di verdure e patata pavé
Pumpkin and potato cream soup topped with crushed chestnuts and herbed croutons.
(€ 26,00)
Autunno (1) (Vegan)
Vellutata di zucca e patate con spezzatura di castagne e crostini alle erbe.
Pumpkin and potato cream soup topped with crushed chestnuts and herbed croutons.
(€ 14,00)
*i prodotti potrebbero subire una variazione nella selezione e prezzo a seconda della disponibilità del mercato
*products may vary in selection and price depending on market availability
Dolci
Sorbetti fatti in casa
Homemade sorbet.
(€ 2,00)
Torta Caprese (3, 8)
Torta Caprese tradizionale, senza glutine e senza lattosio
Traditional Caprese cake, gluten-free and lactose-free
(€ 6,00)
A mano libera
Dolce del giorno a mano libera dello chef
Chef’s freestyle dessert of thè day
(prezzo del giorno)
Selezione di formaggi con confettura homemade e miele
Selection of cheeses served with homemade jam and honey
(€ 10,00)
* Lista Allergeni (Reg. 1169/2011)
Gli allergeni sono indicati sul menù con il relativo numero di riferimento
- Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e i lofo ceppi ibridati) e prodotti derivati
- Crostacei e prodotti derivati
- Uova e prodotti derivati
- Pesce e prodotti derivati, tranne:gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino
- Arachidi e prodotti derivati
- Soia e prodotti derivati
- Latte e prodotti derivati, incluso lattosio
- Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci di anacardi, nodci di pecau, boci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland, e prodotti derivati)
- Sedano e prodotti derivati
- Senape e prodotti derivati
- Semi di Sesamo e prodotti derivati
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/Kg o 10mg/l espressi come S02
- Lupini e prodotti derivati
- Molluschi e prodotti derivati
Allergen List (Reg. 1169/2011)
Allergens are indicated on the menu with the relevant reference number
- Cereals containing gluten (wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut and the lofo hybridized strains) and products thereof
- Crustaceans and derived products
- Eggs and products thereof
- Fish and derived products, except:gelatin or isinglass used as a clarifying agent in beer and wine
- Peanuts and derived products
- Soybeans and derived products
- Milk and milk products, including lactose
- Nuts (almonds, hazelnuts, cashew nuts, pecau nuts, Brazil nuts, pistachios, Queensland nuts, and products thereof)
- Celery and derived products
- Mustard and derived products
- Sesame seeds and derived products
- Sulfur dioxide and sulfites in concentrations above 10mg/Kg or 10mg/l expressed as S02
13.cLupines and derived products - Mollusks and derived products
